מקינטה היא מכונה קטנה להכנת קפה.

השם האמתי של הכלי הוא מוקה. הכלי המיוחד הזה צבר פופולאריות רבה הודות לגודל שלו ולשימוש הפשוט שלו.

בשנת 1933 עיצב מהנדס איטלקי את המקינטה הראשונה, במהלך השנים עברה המכונה שינויים רבים וקיבלה עיצוב סימטרי וקלאסי.

החברה המובילה בייצור מקינטה היא BIALETTI.

איך בנויה המקינטה?

המקינטה מורכבת משלושה חלקים-

• מיכל למים
• מיכל להזנה לקפה הטחון
• מיכל שאליו נשפך הקפה לאחר המיצוי של הקפה במים רותחים

המבנה הפשוט מאפשר לכל אחד להשתמש בקלות במכונה, ולהפיק משקאות טעימים בקלות רבה.

מדריך לשימוש במקינטה

• חשוב להיות מצוידים בקפה טחון שמתאים למקינטה, ניתן לקנות פולי קפה ולטחון אותם במטחנה ביתית.
  הטחינה צריכה להפיק אבקה דקה אך יותר גסה מקפה טורקי. אם הטחינה גסה מידי הקפה יהיה מימי.
  אם הטחינה דקה מידי הקפה עלול לקבל טעם שרוף. נסו פעם ופעמיים עד שתלמדו איך טוחנים את פולי הקפה באופן מדויק למקינטה.
  לחילופין ניתן לרכוש פולים טחונים ולדרוש שהטחינה תתבצע מתאים לשימוש במקינטה.

• נמזוג מים נקיים למיכל המים בהתאם לנפח הנדרש. אם מעוניינים לקצר את משך ההכנה של הקפה במקינטה ניתן למזוג מים רותחים.
• כעת נניח את מיכל הקפה על מיכל המים המלא.
• נמלא את מיכל הקפה עד לקצה בלי להדק ולהעמיס. יישרו את הקפה לגובה המיכל.
• מניחים ומבריגים את המיכל העליון. התוצאה היא סיר שדומה במראה שלו לקומקום סגור אשר מורכב משלושה חלקים נפרדים.
  החלק התחתון מלא במים, זה שמעליו מלא בקפה טחון, והמיכל העליון ריק ומוכן לקבל את הקפה המוכן שיישפך מלמטה למעלה בעת הרתיחה.
• יש להניח את המקינטה על אש קטנה למשך מספר דקות, עד שתגלו כי הקפה המוכן שלכם נשפך אל תוך המיכל העליון.
  זה מתחיל בטיפה ראשונה של חליטה שמבצבצת במיכל העליון, לאחר עשרות שניות המיכל כולו מתמלא. והנה לכם חליטת קפה טרייה וריחנית!
• כעת יש להסיר את המקינטה מהאש. בזהירות! הכלי כולו חם.
• מזגו לכם לספל את הקפה, ולגמו לכם בהנאה!

שאלות ותשובות

כמה קפה כדאי לשים במקינטה?

מומלץ לשים כפית מחוקה אחת של קפה טחון דק, לכל ספל מים (כ-30-35 מ”ל).

איך מונעים טעם מתכתי בקפה?

במקינטות אלומיניום חדשות, מומלץ להכין מספר פעמים קפה “סרק” ולשפוך אותו, עד שהטעם יחלוף. במקינטות נירוסטה זה פחות שכיח.

האם ניתן להכין קפה ללא קפאין במקינטה?

בהחלט! פשוט השתמשו באבקת אספרסו נטולת קפאין.

כמה זמן לוקח למקינטה להכין קפה?

מקינטות אלומיניום מכינות קפה תוך כ-5 דקות, אך למקינטות נירוסטה לוקח בין 7-10 דקות.